Il mio percorso
Dalla scienza degli alimenti alla nutrizione della persona. Il mio percorso nasce dall'incontro tra nutrizione, sicurezza alimentare e cucina: tre mondi che oggi mi permettono di accompagnare ogni paziente con una visione completa dell'alimentazione.
Dott. Emanuele Mario Ciocca
Biologo Nutrizionista
Iscritto all'Ordine dei Biologi della Lombardia · Esperto in Nutrizione & Chef
Chi sono
Sono il Dott. Emanuele Mario Ciocca, Biologo Nutrizionista iscritto all'Ordine dei Biologi della Lombardia.
Credo che una corretta alimentazione non debba essere fatta di rinunce, regole rigide o sensi di colpa. Ogni persona è diversa e merita un percorso costruito sulle proprie esigenze, sullo stile di vita e sugli obiettivi. Il mio lavoro consiste nell'ascoltare, comprendere e costruire un percorso nutrizionale realmente sostenibile nel tempo.
Formazione
Ho conseguito la Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana presso l'Università degli Studi di Milano con il massimo dei voti.
Successivamente ho approfondito il settore della sicurezza alimentare conseguendo un Master di II livello in Food Safety presso l'Università di Foggia. Tale percorso mi permette oggi di osservare il cibo non soltanto dal punto di vista nutrizionale, ma anche della qualità, della sicurezza e della produzione alimentare.
Esperienza professionale
Nel corso della mia carriera ho maturato esperienze come Biologo Nutrizionista, Consulente nutrizionale, Specialista Quality Assurance & Quality Control nel settore alimentare e Docente.
Queste esperienze mi hanno permesso di sviluppare competenze che spaziano dalla salute della persona alla qualità degli alimenti, offrendo una visione completa dell'intera filiera agroalimentare.
La cucina come valore aggiunto
Uno degli aspetti che caratterizza maggiormente il mio percorso è la passione per la cucina.
Il diploma alberghiero e oltre dieci anni di lavoro come chef professionista mi hanno permesso di maturare un'esperienza che ancora oggi influenza il mio modo di occuparmi di alimentazione.
Conoscere gli ingredienti, le tecniche di preparazione e l'equilibrio dei sapori mi permette di proporre soluzioni pratiche, gustose e facilmente applicabili nella vita quotidiana.
Il mio approccio
Credo in una nutrizione basata sulle evidenze scientifiche. Ogni consiglio nasce dalla letteratura più aggiornata e viene adattato alle caratteristiche della persona.
Non esistono diete valide per tutti. Esistono persone diverse, con esigenze diverse. Per questo ogni percorso viene costruito in modo completamente personalizzato.
La mia filosofia
Mangiare bene non significa eliminare pasta, pizza, gelato o cioccolato: significa imparare a inserirli in un'alimentazione equilibrata. Perché il miglior piano alimentare è quello che riesci a seguire con serenità anche tra cinque anni.
Vuoi capire se questo percorso può essere adatto a te?
Possiamo partire da un primo confronto per chiarire dubbi, esigenze e modalità del percorso.